Laporan Praktikum Uji Seliwanoff

Laporan Praktikum Biokimia

Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Tempat : Laboratorim Kimia, Jurusan Analis Kesehatan

Hari / Tanggal : Senin, 30 Maret 2015

Judul

Uji Seliwanoff

Tujuan

Untuk mengetahui adanya gugus keton (ketosa) dalam larutan sampel.

Dasar Teori

Uji seliwanoff adalah uji yang membedakan antara aldosa dan ketosa.  Ketosa dibedakan dari aldosa via gugus fungsi keton / aldehida gula tersebut. Jika gula tersebut mempunyai gugus keton, ia adalah ketosa. Sebaliknya jika ia mengandung gugus aldehida, ia adalah aldosa. Uji ini didasarkan pada fakta bahwa ketika dipanaskan, ketosa lebih cepat terhidrasi dari pada aldosa.

Reagen uji seliwanoff terdiri dari resorsianol dan asam klorida pekat :

• Asam reagen ini menghidrolisis polisakarida dan oligosakarida menjadi gula sederhana
• Ketosa yang terhidrasi kemudian bereaksi dengan resorsinol, menghasilkan zat berwarna merah. 

Fruktosa dan sukrosa merupakan dua jenis gula yang memberikan uji positif.

Sukrosa menghasilkan uji positif karena ia adalah disakarida yang terdiri dari fruktosa dan glukosa.

Alat dan Bahan
Alat
Tabung Reaksi 7 buah
Gegep
Lap halus
Rak tabung
Kaki tiga
Kasa
Lampu Spiritus
Pipet tetes
Bahan
Air
Reagen uji seliwanoff
Larutan glukosa 1 %
Larutan fruktosa1 %
Larutan galaktosa 1 %
Larutan maltosa 1 %
Larutan laktosa 1 %
Larutan sukrosa 1 %
Larutan amilum 1 %
Prosedur Kerja

1. Menyiapkan alat dan bahan
2. Mengisi tabung reaksi dengan reagen uji seliwanoff sebanyak 3 ml.
3. Kedalam masing-masing tabung reaksi tadi ditambahkan 3 tetes larutan glukosa, fruktosa, galaktosa, maltosa, laktosa, sukrosa, dan amilum
4. Selanjutnya semua tabung reaksi ditaruh di dalam penangas air didih sampai terlihat perubahan warna larutan dalam beberapa tabung.
5. Mencatat hasil pengamatan
6. Membersihkan peralatan dan menyimpannya pada tempatnya.

Hasil
Larutan Glukosa + Reagen uji Seliwanoff
Sebelum : larutan kuning
Setelah    : larutan kuning
Ket           : negatif
Larutan Fruktosa + Reagen uji Seliwanoff
Sebelum : larutan kuning
Setelah   : larutan merah
Ket           : Positif
Larutan Galaktosa + Reagen uji Seliwanoff
Sebelum : larutan kuning
Setelah   : larutan kuning
Ket           : negatif
Larutan Maltosa + Reagen uji Seliwanoff
Sebelum : larutan kuning
Setelah   : larutan kuning
Ket           : negatif
Larutan Laktosa + Reagen uji Seliwanoff
Sebelum : larutan kuning
Setelah   : larutan kuning
Ket           : negatif
Larutan Sukrosa+ Reagen uji Seliwanoff
Sebelum : larutan kuning
Setelah   : larutan merah
Ket           : Positif
Larutan Amilum + Reagen uji Seliwanoff
Sebelum : larutan kuning
Setelah   : larutan kuning
Ket           : negatif
Lampiran Gambar
Sebelum

Laktosa

Sukrosa

Maltosa

Galaktosa

Fruktosa

Glukosa

Amilum

 Setelah

Sukrosa

Fruktosa

Laktosa

Maltosa

Galaktosa

Glukosa

Amilum

Kesimpulan

Berdasarkan praktikum, hasil yang diperoleh yaitu hanya fruktosa dan sukrosa yang positif. Artinya, hanya fruktosa dan sukrosa yang mengandung gugus keton. Yang mana hal ini ditantadai dengan terjadinya perubahan warna laruta menjadi merah.

Pembimbing I                                                                                           Pembimbing II


(                           )                                                                                         (                             )



                                                                                                                         Praktikan


                                                                                                                        (                     )